爆炒牛肉制作方法

来源:本站原创 | 作者:匿名 | 发表时间:2019/4/20 11:21:15

准备食材:牛肉一块、青椒少许、红椒少许、葱、生姜和大蒜些许、小米椒少量、泡姜少许、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精等。

制作步骤:

1、牛肉改刀切成片放入两勺料酒,撒上适量胡椒粉,并放入适量盐,适量的淀粉,再加入少许食用油充分抓匀,使每一片牛肉都被淀粉包裹住,然后放一旁腌制15分钟;

2、青椒和红椒都切块,葱切葱末,小米椒切粒,泡姜切片,生姜切丝,大蒜切片备用;

3、开火起锅,加入适量食用油,待油九分热之后,将腌制好的牛肉片放入,快速翻炒均匀,等牛肉片断生无血色后盛出装盘备用;

4、另起一锅,加入适量的油,烧至九成热爆香切好的姜蒜,再放入切好的小米椒和泡姜爆香,最好放青椒和红椒块,调入适量盐翻炒均匀;

5、然后倒入炒过一遍的牛肉片,继续快速翻炒,调入少许生抽上色,加入少许鸡精提鲜,最后再撒上葱末翻炒一下即可出锅。

这道爆炒牛肉其实很有味道,特别下饭,当然更适合作下酒菜,简直是完美搭配。

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