包装剩菜要注意四个小细节

来源:本站原创 | 作者:匿名 | 发表时间:2019/4/20 18:01:39

朋友聚餐、亲戚聚餐等,都不可避免地要外出吃饭。为了消除浪费,许多人把自己未完成的饭菜打包。经济是我们的传统美德,但包装时要注意一些小细节。

 

1。打包的剩菜要分开放

剩菜必须由服务员单独包装,并在回家时放在干净、密封的容器中,因为微生物在不同的食物中以不同的速度生长,分开存放可以避免交叉污染。

2。打包的食物需凉透后再放入冰箱

这是因为热的食物突然进入低温环境,食物中心容易变质,食物带来的热空气会引起水蒸气的凝结,促进霉菌的生长,导致整个冰箱内食物发霉。

3。打包剩菜要尽早吃掉

包装好的剩饭不应隔餐存放。早上的剩菜应该在中午和晚上吃。最好在5到6小时内食用,一般情况下,在100℃下加热几分钟就能杀死大部分致病细菌,但如果食物储存时间过长,食物中的细菌会释放化学毒素,而化学毒素不能单独加热。

4。打包食物必须回锅

冰箱内储存的食物取出后必须放回锅中,因为冰箱的温度只能抑制细菌的繁殖,不能完全杀死细菌,如果在食用前不加热,会引起不适,如痢疾或腹泻。

在锅里重新加热之前,你可以判断食物是否因感官而变质。如果你感觉不正常,不要再吃东西。加热时,食物的温度应至少为70摄氏度。

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