荷香蒸滑鸡

荷香蒸滑鸡的家常做法，荷香蒸滑鸡怎么做才好吃？在这里为你解析最正宗的做法！

【所用料】

嫩鸡500克 水发花菇5朵 红枣5个 葱花少许 生姜1大块 盐适量

香油1/2汤匙 好酱油1汤匙 老抽2茶匙 花生油2汤匙

甜面酱1/2汤匙 黄酒1汤匙 蚝油1/2汤匙 干淀粉1/2汤匙 荷叶1大张

荷香蒸滑鸡的做法

1、鸡洗净后斩成块，也可进一步用清水漂去血水，然后沥尽。

2、姜切丝，花菇斜切成片，红枣洗净，去核后切成四半。

3、鸡肉里加黄酒、蚝油、面酱、酱油、老抽、姜丝抓匀，尝咸味后调入适量盐和干淀粉抓匀，腌10分钟。

4、然后均匀拌入花菇和红枣，放在荷叶里铺平。

5、顺铺鸡块的形状严实地包起来，然后入锅中，大火蒸20分钟。

6、取出鸡肉，在表面均匀滴点香油，然后撒上葱花，趁热食用。

【小贴士】

1、此菜以选嫩鸡为宜。花菇可以换成新鲜的香菇。

2、鸡肉平铺放在荷叶中，而且要包严，不要漏油，不够可以选两张。

3、荷叶不要有破洞为好。网上有售。除了蒸肉，还可以煮粥，泡茶，减肥。