准备食材：剥好的虾仁，青椒、蒜和姜些许，盐，料酒少许，适量淀粉，适量生抽。制作步骤：1.首先将虾仁清洗干净然后倒入适量料酒腌制十分钟，后再用水清洗一遍；2.加入适量的淀粉并滴几滴水，再加入适量的盐充分搅拌使每块虾仁都裹上淀粉，后放置一旁备用

准备材料：鱼（鱼头不要）；小米椒适量；生姜适量；葱适量；盐适量；白糖或生抽；鸡精（可不放）适量。制作方法：1、鱼洗净切成小块，不要切太大了（比一元硬币大一点就行），放点盐搅拌均匀，放入冰箱.冷藏过夜达到充分腌制的目的（任何鱼都行、草鱼、鲢鱼