家常菜：糖醋藕元

准备材料：莲藕适量；香菇三四颗；白面粉2大匙；盐1/2小匙；白胡椒粉适量；生抽一大匙；醋一大匙；糖一小匙；味精；小葱等。

制作方法：

1、将莲藕洗干净，去除褐色的表皮，然后用擦丝器擦成茸，用手挤干藕茸的水分备用；

2、将香菇洗净去蒂切碎，小葱切末，一起放入挤掉水分的藕茸里，再放入2大匙面粉，一起搅拌均匀；

3、再加入适量的盐以及适量的白胡椒粉继续搅拌均匀，然后用手将搅拌好的藕茸团成兵乓球大小的丸子；

4、起锅，在锅中烧开一锅水，将团好的丸子下锅，汆烫四五分钟左右，捞出沥水备用；

5、重新起锅，将锅烧热，放入一点点油，再下入汆好的丸子，翻炒均匀，加入少许的水，再调入生抽、醋、糖炒匀上色，大火收汁后，改小火撒上少许味精提鲜即可。

这样这道糖醋藕元就制作好了，如果你觉得光是藕有点素的的话，可以根据需要放入瘦肉或者五花肉剁成肉糜掺入其中，方法还是一样，只需再加入一点料酒去腥即可，这样就不会显得太单调了。