筒子骨莲藕汤

   有一个省会城市，被称为江城，他就是武汉，江河湖泊数不胜数，也因为这些武汉又有桥梁博物馆的美称，同时武汉市因为这些优越的条件占整个中国莲藕种植面积的五分之一，事实上武汉市从宋朝就开始种植莲藕，所以种植技术也是在全国范围内处于领先的。就是这样的特产美味，武汉人民怎么会放过呢，在武汉用莲藕作出的美食太多了，今天我们着重点介绍一下，筒子骨莲藕汤。

   在武汉做汤，是一个吊字，在家里如果要做汤，不会去说煮汤、煲汤而是吊汤，这是因为武汉人做汤的工具，我们俗称吊子，其实就是一只没有釉面的大瓦罐，以前还在用蜂窝媒的时候一般将主料配料放进去，一吊就是一整天，开了火整条街都是一股莲藕的清香。莲藕经过一整天的升华粉软，糯滑，筒子骨的骨髓往外渗油，骨头肉是用来啃的，连接关节处的软骨是最好吃的地方，那就是大部分武汉人过年的味道。接下来，跟着小编来学学怎么做吧。

    筒子骨切开，用姜葱盐水浸泡一下，冷水下锅，加入两片姜片五片山楂下吊子小火盖盖子，如果想吃排骨，排骨要先焯水，放到炒锅里面，外表微微焦褐，就可以放到一边备用了，大概两个小时之后可以放入削了皮的莲藕，加排骨的也可以放进去了，等待三个小时左右，就可以了。最好是一碗汤单独放调料，推荐少放些，可以吃到食物的原汁原味。