如何做黄瓜皮蛋汤

材料准备

主材料

黄瓜：2根

皮蛋：3个

鸡蛋：1个（可选）

大葱：1根

姜：3片

蒜：2瓣

配料

高汤：500毫升（鸡骨汤或猪骨汤最佳，若无可用清水代替）

盐：适量

白胡椒粉：适量

香油：1茶匙

生抽：1汤匙（可选）

香菜：适量（装饰用）

工具

刀具

菜板

煮锅

汤碗

制作步骤

准备食材

黄瓜：将黄瓜洗净，切去两端，然后用刀刮去表皮，最后切成薄片或细条，放入碗中备用。

皮蛋：将皮蛋剥去外壳，切成四瓣或小块，放在一旁。

葱、姜、蒜：大葱切成葱花，姜切成细丝，蒜剁成蒜末备用。

煮汤底

在锅中加入适量的高汤（或清水），放入姜丝和葱花，煮沸后转小火，保持汤面微开，不要完全煮干。汤底可以提前熬制，增加风味。

加入食材

汤底煮开后，先放入黄瓜片，轻轻搅拌，使黄瓜在汤中浸泡，释放其清香。黄瓜只需煮2-3分钟，保持脆嫩的口感。

加入切好的皮蛋，轻轻搅拌，以免皮蛋碎裂。此时可以加入适量的盐和白胡椒粉调味。

加入鸡蛋（可选）

如果喜欢蛋花的味道，可以在汤快要完成的时候，将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。蛋花应在锅中迅速凝固，不要煮太久，以免影响口感。

调味

煮好的汤可以根据个人口味加入生抽、香油等调味品，增添风味。

装碗

将煮好的黄瓜皮蛋汤盛入汤碗中，最后可以撒上些许香菜作为装饰，增加视觉美感。

小贴士

选材

选择新鲜的黄瓜和优质的皮蛋，黄瓜应选择表面光滑、无皱褶的，皮蛋则应选择颜色均匀、无异味的。

高汤

高汤是汤品的灵魂，若使用清水，可以适量增加盐和调味品来提升汤的鲜香。

烹饪时间

黄瓜的烹饪时间要掌握好，过长会导致失去脆感，影响口感。

适量调味

汤中盐的用量可根据个人口味调整，建议先少加，后续再逐步增加，以免过咸。

冷藏享用

这道汤适合冷食，煮好后放凉，可以放入冰箱冷藏，夏天食用时更加清爽。

黄瓜含有丰富的水分、维生素C以及膳食纤维，能够帮助排毒、清热解暑。皮蛋则富含蛋白质、维生素B族等营养物质，是一道营养与美味兼具的食材。搭配在一起，黄瓜皮蛋汤不仅味道鲜美，而且营养全面。

黄瓜皮蛋汤制作简单，食材易得，非常适合家庭聚餐或日常享用。无论是炎热的夏季，还是清新的春秋，喝上一碗清爽的黄瓜皮蛋汤，都会让你倍感舒适和满足。希望你能尝试制作这道美味汤品，与家人朋友分享这份健康与美味！