黄瓜木耳炒肉叫什么菜名字

黄瓜木耳炒肉的由来

黄瓜木耳炒肉这道菜的名字虽然简单，但却蕴含着丰富的文化背景。黄瓜作为一种清爽的蔬菜，常常用于夏季的菜肴中，因其具有清热解暑的功效。而木耳则是广受欢迎的菌类，具有丰富的营养价值，如维生素和矿物质，且有助于降低胆固醇。搭配上肉类，既增加了菜品的口感，又提供了丰富的蛋白质，使得这道菜成为一道营养均衡的美味佳肴。

食材准备

主要食材

黄瓜：1根（约250克）

木耳：适量（干木耳约20克）

猪肉：150克（可以选择瘦肉或五花肉）

大葱：1根

姜：适量

蒜：3瓣

调味料

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙（上色用）

盐：适量

白胡椒粉：少许

料酒：1汤匙

植物油：适量

辅助工具

菜刀

切菜板

锅（炒锅最佳）

碗（用于浸泡木耳）

烹饪步骤

食材准备

黄瓜：将黄瓜清洗干净，去掉两端，切成薄片或条状，尽量保持均匀。

木耳：将干木耳用清水泡发，泡发后洗净，去掉根部，撕成小块。

猪肉：将猪肉切成薄片，尽量切得均匀，可以选择先用刀背拍松肉片，使其更易入味。

葱姜蒜：大葱切成葱花，姜蒜切成末备用。

腌制猪肉

在切好的猪肉中加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，腌制10-15分钟，这样可以使肉更加入味，也能去腥。

炒制过程

热锅凉油：锅加热后，倒入适量植物油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。

加入葱姜蒜：将葱姜蒜末放入锅中，与猪肉一同翻炒，直至出香味。

放入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，继续翻炒，大约炒2-3分钟，待木耳变软。

加入黄瓜：最后放入切好的黄瓜片，翻炒均匀，加入少许盐和老抽（可选）调味，快速翻炒至黄瓜刚断生，保持脆感。

装盘

待所有食材炒匀后，迅速出锅装盘，撒上一些葱花进行点缀，即可上桌享用。

制作小技巧

木耳的泡发：木耳最好提前泡发，浸泡时间可以根据个人口味来调整，喜欢软一些的可以泡久一点。

猪肉的选择：可以根据个人口味选择不同部位的猪肉，瘦肉口感较为细腻，而五花肉则更加香浓。

火候控制：炒菜时要控制火候，不宜过火，保持食材的新鲜和口感是关键。尤其是黄瓜，炒的时间过长容易失去脆感。

调味料的使用：调味料可以根据自己的口味进行调整，比如喜欢重口味的可以适量增加生抽和盐。

黄瓜木耳炒肉不仅口感丰富，还有着很高的营养价值。黄瓜富含维生素C，能够帮助提升免疫力，并且热量低，非常适合减肥的人群。木耳则有助于美容养颜，常食用可以使肌肤更加光滑。而猪肉则是优质蛋白质的来源，帮助身体补充能量。

常见问题

可以用其他蔬菜替代黄瓜吗？

当然可以，您可以根据季节和个人口味选择其他蔬菜，如西葫芦、青椒等，都会有不同的风味。

没有木耳可以不放吗？

可以不放木耳，但木耳的口感与营养使得这道菜更加丰富。如果没有，可以考虑使用其他菌类。

如何保存剩余的炒菜？

炒好的菜可以放在密封容器中冷藏，建议在2天内食用，以保持口感和营养。

黄瓜木耳炒肉是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合，无论是家庭聚餐还是日常一餐，都能为您带来满满的幸福感。通过以上的详细介绍，相信您已经掌握了制作这道菜的要领。快动手试试吧，让家人享受这道美味的黄瓜木耳炒肉！