猪耳朵拌黄瓜怎么拌好吃又简单

材料准备

要制作美味的猪耳朵拌黄瓜，首先需要准备以下材料

主料

猪耳朵：500克

黄瓜：1根（约200克）

调料

大葱：1根

姜：适量

大蒜：4瓣

辣椒粉：适量（可根据个人口味调整）

香油：1汤匙

生抽：2汤匙

醋：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

香菜（可选）：适量

食材挑选

猪耳朵

选择新鲜的猪耳朵，表面光滑且无异味。尽量选择肉质厚实、质感好的耳朵，以保证口感的嚼劲。

黄瓜

挑选脆嫩的黄瓜，表皮光滑，没有瑕疵。新鲜的黄瓜可以增添菜肴的清脆感。

制作步骤

处理猪耳朵

清洗：将猪耳朵用清水冲洗干净，去掉表面的杂质和污垢。

焯水：将清洗干净的猪耳朵放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和葱，煮沸后焯水5分钟，去腥味。

煮制：将焯水后的猪耳朵捞出，放入清水中冷却。接着再次将猪耳朵放入锅中，加入清水，放入姜片、葱段，调入适量的盐，煮约40分钟至1小时，直到猪耳朵熟烂但仍有嚼劲。

冷却切片：煮好的猪耳朵捞出，放凉后切成薄片，厚度约0.2厘米。

准备黄瓜

清洗：将黄瓜用清水洗净，去掉两端的头尾。

切片：用刀将黄瓜切成薄片，也可以用刀削成丝，根据个人喜好选择。

腌制：将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，腌制10分钟，使其出水。

调制酱汁

蒜蓉：将大蒜剁成蒜蓉，放入小碗中。

调料混合：在蒜蓉中加入生抽、醋、香油、辣椒粉和白糖，搅拌均匀，调成酸辣可口的酱汁。

拌制

混合材料：将切好的猪耳朵和腌制出水的黄瓜放入一个大碗中。

倒入酱汁：将调好的酱汁倒入碗中，充分搅拌均匀，使每片猪耳朵和黄瓜都裹上酱汁。

装盘：最后可以撒上适量的香菜作为装饰，增添色彩与香气。

小贴士

猪耳朵的选择：尽量选择肉质较好的猪耳朵，避免选择表面有瑕疵或异味的。

调料的搭配：调料的比例可以根据个人口味进行调整，比如喜欢吃辣的可以适量增加辣椒粉。

黄瓜的处理：腌制黄瓜的时间不宜过长，10分钟即可，以保持黄瓜的脆爽口感。

增添风味：可以根据个人喜好，加入一些芝麻、红辣椒丝等，增加菜肴的风味与层次感。

猪耳朵含有丰富的胶原蛋白，能够帮助保持肌肤的弹性，适合爱美的朋友。而黄瓜则富含水分，能够起到清凉解暑的作用，搭配在一起，既美味又健康。

猪耳朵拌黄瓜是一道简单却极具风味的家常菜，制作过程也非常简单。通过以上步骤，你可以轻松在家中制作出这道美味的凉拌菜。无论是作为日常的家常小菜，还是在聚会时的开胃小吃，都是非常不错的选择。快来试试吧！