脱骨凉拌鸡爪怎么做好吃

脱骨凉拌鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，不仅口感丰富，而且制作过程也相对简单。下面将介绍一下脱骨凉拌鸡爪的制作方法，让您能够在家中轻松制作出美味可口的脱骨凉拌鸡爪。

准备所需材料：鸡爪、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、白芝麻、香油、蒜末、辣椒油和醋。

将鸡爪洗净后，用刀将每只鸡爪的两端切开，确保鸡爪可以入味。在一个大锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，将鸡爪放入锅中煮沸，煮10分钟，然后将鸡爪捞出备用。

将煮好的鸡爪放入冷水中浸泡一段时间，这样可以使鸡爪更加筋道。可以做好一个冰水盆备用。

将浸泡好的鸡爪沥干水分，放入冰水盆中，将鸡爪一根一根地按摩，使鸡爪中的筋膜松弛，非常劲道。

将处理好的鸡爪放入一个容器中，加入适量的料酒，盖上盖子，放入冰箱腌制30分钟，这样可以让鸡爪更加入味。

腌制好的鸡爪取出，放入沸水中焯水一次，这样可以去除鸡爪表面的油腻和杂质。将焯水后的鸡爪沥干备用。

将腌制好的鸡爪放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，确保鸡爪每一根都能入味。

将带有鸡爪的碗盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时以上，这样可以使鸡爪更加入味。

腌制好的鸡爪取出，放入蒸锅中蒸熟，时间大约为10-15分钟。蒸熟后的鸡爪皮肉松软，骨头已经脱离。

将蒸熟的鸡爪放入一个大碗中，加入适量的蒜末、辣椒油、醋、白芝麻和香油，搅拌均匀，让鸡爪充分入味。

脱骨凉拌鸡爪制作完成，可以准备一盘蔬菜，搭配脱骨凉拌鸡爪一起享用。这道凉拌鸡爪不仅味道鲜美，而且营养丰富，对健康有益。无论是做夜宵还是下酒菜，都是非常不错的选择。