食材准备主料豆腐皮：200克（可以根据个人口味适量增减）黄瓜：1根（约200克）辅料蒜瓣：2-3瓣红辣椒：1-2个（可选，增添辣味）香葱：适量熟芝麻：适量（可选，增加香气）调料生抽

葱头，又称洋葱，是一种营养丰富的蔬菜。它含有大量的维生素C、维生素B6、叶酸及矿物质如钾、钙等。葱头中的硫化物具有抗氧化和抗炎作用，有助于提高免疫力，促进消化。凉拌葱

准备材料主要食材老黄瓜：2根（约400克）蒜瓣：3-4瓣红椒：1个（可选，增色添香）干辣椒：适量（可选，根据个人口味）辅料盐：适量生抽：1汤匙蚝油：1汤匙（可选，增加鲜味）食用

凉拌菜的基础调料酱油酱油是凉拌菜中最常用的调料之一。它的咸香味能够增强菜肴的鲜美。市面上有多种酱油，主要分为生抽和老抽。生抽口感更鲜咸，适合凉拌；而老抽颜色较深，

选材要点在制作凉拌黄瓜之前，首先需要选择新鲜的黄瓜。以下是选材的小窍门颜色：选择外表光滑、颜色鲜亮的黄瓜，深绿色的黄瓜通常更为新鲜。形状：尽量选择细长、均匀的黄瓜

木耳富含多种营养成分，具有以下几大优势低热量高纤维：木耳热量低，富含膳食纤维，适合减肥人士食用。富含胶质：木耳中含有丰富的胶质，能够帮助促进肠道蠕动，有助于消化。

准备工作材料准备制作凉拌钉螺所需的主要材料包括新鲜钉螺：500克大蒜：3-4瓣小葱：适量红辣椒：1-2个（根据个人口味可调整）生姜：1小块食盐：适量酱油：2汤匙香醋：1汤匙辣椒油

食材准备主料新鲜黄瓜：500克辅料大蒜：3-4瓣生姜：适量红椒：1个（可选，用于增色）香葱：适量调料盐：适量白糖：1汤匙醋：2汤匙（可以选择米醋或苹果醋）生抽：1汤匙麻油：1汤匙