准备材料：鱼（鱼头不要）；小米椒适量；生姜适量；葱适量；盐适量；白糖或生抽；鸡精（可不放）适量。制作方法：1、鱼洗净切成小块，不要切太大了（比一元硬币大一点就行），放点盐搅拌均匀，放入冰箱.冷藏过夜达到充分腌制的目的（任何鱼都行、草鱼、鲢鱼